BANJARMASIN, klikkalsel.com – Ramadhan banyak menghadirkan kue khas Nusantara yang menggugah selera, seperti Bingka, Puteri Selat, Apam Berandam, Kararaban dan lain sebagainya.
Namun ada juga kue yang identik dengan kuliner khas Timur Tengah, yakni kue Ipau.
Di mana kue itu, bertekstur lembut dan berlapis-lapis, kemudian di antara lapisannya, ada beragam sayuran dan daging, serta tak ketinggalan guyuran kuah santannya.
Kue Ipau selalu menjadi incaran warga untuk menu berbuka. Seperti pedagang kue Ipau di kawasan jalan Sulawesi, Banjarmasin Tengah.
Rosidah salah seorang pedagang kue Ipau di kawasan tersebut mengatakan, Ipau biasanya hanya dijual pada Ramadhan, dan kue tersebut selalu laris manis terjualnya.
“Rasanya yang legit bahan dasar tepung terigu, isiannya sayur-sayuran seperti kentang dan wortel dan juga ada potongan kecil daging,” katanya Kamis (15/4/2021) sore.
Dikatakannya, jika hari-hari di luar Ramadhan sangat jarang ditemui penjual kue Ipau.
“Rata-rata kue Ipau selalu habis, harga berpariasi dari Rp20 ribu yang kecil hingga ukuran besar Rp120 ribu,” katanya.
Bentuknya pun ada yang sudah berupa potong-potongan persegi. Ada pula yang berbentuk bulat di loyang besar dengan guyuran santan yang lebih kental.
Sementara Risma yang juga penjual kue Ipau di kawasan tersebut mengatakan, berjualan kue Ipau ketika Ramadhan saja. Selain untungnya yang lumayan kue tersebut selalu menjadi menu santapan dalam berbuka puasa.
“Untuk harga bervariasi, tapi yang jelas Ipau ada dalam makanan pembuka puasa yang nikmat,”pungkasnya. (azka)
Editor : Akhmad
